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La Feria, reconocida como un emblema de la gastronomía tradicional de la Ciudad de México, reúne a productores locales que han preservado durante generaciones el arte culinario de la barbacoa
La diputada Judith Vanegas Tapia, presidenta de la Comisión de Desarrollo Rural, Abasto y Distribución de Alimentos, recibió en el Congreso de la Ciudad de México al comité organizador de la Feria de la Barbacoa de San Salvador Cuauhtenco 2024, que este año celebra su 24º aniversario.
Durante el encuentro, la diputada extendió una invitación a toda la ciudadanía a participar en este evento, que se llevará a cabo del 30 de noviembre al 8 de diciembre en el poblado de San Salvador Cuauhtenco de la Alcaldía Milpa Alta. La Feria, reconocida como un emblema de la gastronomía tradicional de la Ciudad de México, reúne a productores locales que han preservado durante generaciones el arte culinario de la barbacoa, utilizando animales criollos y técnicas tradicionales que garantizan un sabor inigualable.
“El trabajo de nuestros productores no solo enriquece nuestra gastronomía, sino que también fortalece nuestras raíces culturales y comunitarias. Eventos como la Feria de la Barbacoa son fundamentales para visibilizar el esfuerzo del campo en Milpa Alta y su impacto en la ciudad”, destacó la diputada Vanegas Tapia, quien también recordó su cercanía con esta iniciativa desde su etapa como alcaldesa.
Los integrantes del comité organizador agradecieron el respaldo continuo de la diputada y compartieron detalles sobre el proceso de preparación de la barbacoa, desde la selección de los animales, alimentados de forma natural, hasta las técnicas tradicionales que garantizan un platillo de calidad excepcional.
La Feria de la Barbacoa es mucho más que un espacio gastronómico: es una plataforma para el fortalecimiento de las comunidades rurales y una celebración de la riqueza cultural que define a Milpa Alta. Este año, los visitantes podrán disfrutar no solo de la mejor barbacoa, sino también de actividades culturales, artesanías y un ambiente lleno de tradición y calidez.
Invitamos a todas y todos a sumarse a esta gran celebración. La Feria de la Barbacoa los espera con los brazos abiertos para disfrutar de los sabores y tradiciones que hacen única a nuestra querida Milpa Alta.
